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45€

La quenelle de sandre «recette Bocuse» sauce Nantua

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L’onglet de boeuf Limousin grillé, échalotes confites au beurre

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La dame blanche traditionnelle, chocolat chaud sélection Valrhona et crème chantilly

(Pas de changement, hors boissons,

menu servi pour l’ensemble de la table)

Les entrées

• Les croquettes maison aux crevettes grises, persil frit et citron 24
• Les croquettes maison aux fromages et salade 20
• Les 12 escargots de Bougogne au beurre à l’ail traditionnel 22
• La bruschetta à la tomate, parmesan et jambon Culatello 20
• Les casarecci à la carbonara (la vraie recette) 20
• Les cannellonis de queue de boeuf maison, jus réduit d’oignons et cébettes 22
• La salade de pomme de terre et coco de Paimpol, haddock fumé de chez J.C. David 18
• La quenelle de sandre «recette Bocuse» sauce Nantua 20
• Les calamars frits, sauce tartare maison 18
• Le tartare de boeuf à l’italienne, roquette, parmesan et huile d’olives 18
• Les cuisses de grenouilles poêlées comme dans les Dombes (beurre, ail, persil) 22
• Le saumon fumé extra doux, condiments et pain grillé 20
• La bisque de homard façon cappuccino, crème à l’armagnac 16

Les PLats

• L'entrecôte de boeuf «australienne Prime» minute (240gr) grillée, beurre maître d'hôtel 40
• L'onglet de boeuf Limousin grillé, échalotes confites au beurre 35
• La côte à l'os de boeuf Holstein maturée 15 jours, frites et salade (1 couvert) 45
• Le filet pur de boeuf «Black pearl» (exceptionnel) grillé, frites et salade 50
• Le tartare de boeuf de Salers, haché et préparé minute, frites, salade et mayonnais 22
• La tajine d'agneau maison, abricots secs, coriandre et olives 25
• Les boulettes de boeuf maison à la sauce tomate et frites 25
• Le vol au vent de volaile maison, recette traditionnelle, frites 25
• Le filet mignon d’aloyau de boeuf grillé, frites et salade 35
• Le croustillant de ris de veau, sauce béarnaise, frites et salade 45
• Le poisson du jour façon fiorentine (purée, roquette et parmesan) 30

Les Suppléments

• Sauce béarnaise, sauce poivre, sauce dijonnaise 5
• Purée à l’ancienne 5
• Ratatouille maison 5
  

LES DESSERTS 

• La dame blanche traditionnelle, chocolat chaud sélection Valrhona et crème chantilly 14
• Le sorbet du jour 10
• Le moelleux au chocolat Valhrona, glace vanille maison et crème anglaise 12
• La crème brûlée maison à la vanille 12
• Le tiramisu maison à l’amaretto, glace au café 10
• La brésilienne maison (glace café, caramel, chantilly) 10
• Le plateau de fromages affinés 14