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45€

Les croquettes aux crevettes grises maison, persil frit et citron

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Le pintadeau fermier de chez Tauzin «fini au lait» crème au vinaigre de framboise

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Le dessert du jour

ou

L’assiette de fromages affinés (4 choix)

(Pas de changement, hors boissons,

menu servi pour l’ensemble de la table)

À PARTAGER

• Le jambon culatello di zibello 14

Les entrées

• Les croquettes maison façon «chicon au gratin» 16
• Les croquettes aux crevettes grises maison, persil frit et citron 24
• Les croquettes aux fromages maison et salade 16
• L’émincé de tête de veau, sauce gribiche et câpres frits 20
• Les gambas (décortiqués) poêlés, crème, tomate, cognac 24
• Le jambon persillé maison et crème à la moutarde 20
• Le croustillant de tête veau et sauce gribiche 22
• Les asperges blanches de Malines, sauce hollandaise et saumon fumé 24
• le saumon fumé extra doux, pain grillé et garniture 24
• Le carpaccio de boeuf Wagyu, roquette et parmesan 25
• Le vitello tonnato (émincé de veau cuit au bouillon et sauce au thon) 20
  

Les PLats

• L’entrecôte de boeuf «Asturiana de los vallas» (Espagne) , frites et salade 45
• La côte de boeuf écossais «Aberdeen» grillée pour 2 couverts 10€ les 100gr
• La côte de porc «Ménapien» de chez Dierendonck grillée (+- 800 gr pour 1ou2 cvts) 8 € les 100 gr                    (viande de porc exceptionnelle))
• Le filet pur de boeuf Simmenthal grillé, frites et salade 40
• L’agneau de lait de l’Aveyron grillé, caponata de légumes 40
• Le pintadeau fermier de chez Tauzin «fini au lait» crème au vinaigre de framboise 30
• Les joues de porc fermier confites à l’berdouille et frites 25
• Les boulettes faites maison à la sauce tomate et frites 25
• Le boudin noir de chez Ospital, gratin de macaronis, sauce aux airelles 22
• Le tartare de boeuf de Salers, haché et préparé minute, frites, salade et mayonnaise 24
• Le filet de bar rôti à la fiorentine (purée, roquette et parmesan) 30

Les Suppléments

• Sauce béarnaise, sauce poivre, sauce dijonnaise, sauce roquefort 5
• Purée à l’ancienne 5
• Haricots princesse au beurre 5
  

LES DESSERTS 

• La dame blanche traditionnelle, chocolat chaud sélection Valrhona et crème chantilly 14
• La glace à la pistache de Bronte faite maison, crème anglaise 12
• Le sorbet du jour 10
• Le riz au lait maison à la vanille de Madagascar, fruits rouges frais 12
• La brésilienne maison (glace café, caramel, chantilly) 10
• Le moelleux au chocolat Valhrona, glace vanille maison et crème anglaise 12
• La panna cotta aux framboises fraîches et coulis de fruits rouges 10
• Le plateau de fromages affinés 14